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Publié : 28 octobre 2015

Gourmandise et chocolats

Salon mondial du Chocolat 2015 : Expressions Cacao, Innovations Chocolat

Du 28 octobre au 1er novembre à Paris, au coeur du Hall 5 de la Porte de Versailles, le Salon du Chocolat proposera à tous les gourmands une 21ème édition particulièrement savoureuse.Teaser sur Youtube

Découvrir et déguster les chocolats qu’on ne trouve nulle part ailleurs

Le Salon Mondial du Chocolat accueille de plus en plus de chocolatiers étrangers. Il représente l’offre la plus diversifiée du marché et constitue une opportunité pour le public de découvrir et de goûter, uniquement pendant 5 jours, les chocolats de régions et de pays différents, que l’on ne trouve pas en boutique à Paris. Nouveau cette année : le Salon du Chocolat a demandé à chacun de ses exposants de développer un produit exclusif et inédit, « spécial salon », que les visiteurs pourront déguster le temps de l’événement.

Pour le grand public et les professionnels, 20 000 m2 de chocolat sur 2 niveaux !
- Niveau 2, les visiteurs retrouveront les acteurs majeurs du chocolat et les grands artisans, français et étrangers, qui feront partager leur passion, dévoileront leurs nouveautés et les tendances les plus actuelles en matière de chocolat et de pâtisserie.
- Inédit ! Niveau 1, le Salon du Chocolat proposera un univers de 2000 m2, parrainé par Cacao Barry®. Cet espace accueillera notamment la plus grande compétition mondiale consacrée à l’Art du Chocolat, la Finale du World Chocolate Masters : du 28 au 30 octobre, les 20 meilleurs artisans chocolatiers sélectionnés à travers le monde rivaliseront de créativité, en public et en présence de leurs supporters de tous les pays, autour du thème « Inspiration de la Nature ». Du 31 octobre au 1er novembre, cet espace deviendra aussi un lieu exceptionnel d’animations pour le public, avec notamment la participation de grands chefs et d’espoirs internationaux, qui partageront leurs expériences culinaires et leurs astuces de professionnels lors de performances «  live  ».

A découvrir également au rez-de-chaussée :
Le Village BtoB, plate-forme d’échanges réservée aux professionnels du secteur, présentera pour la première année une sélection de fournisseurs et fabricants de matériels destinés aux professionnels des métiers du chocolat. Les pays producteurs de cacao des quatre coins du monde seront réunis pour présenter leur patrimoine culturel, mais aussi les crus de cacao et les terres nourricières de la fève, à l’origine de nos tablettes et de toutes les déclinaisons de chocolat.

Expressions Cacao, Innovations Chocolat
Le thème de cette nouvelle édition du Salon, « Expressions Cacao, Innovations Chocolat  », mettra en lumière toutes les tendances actuelles des univers Chocolat et Pâtisserie et célèbrera la créativité, l’avant-gardisme et la capacité d’innovation de toute une profession. Les nouveaux noms du Chocolat et de la Pâtisserie rivalisent d’inventivité. Le chocolat est un hit et les « it-desserts » fleurissent partout. Le choix est tel que le gourmand, dans son désir de tout goûter, ne sait plus où donner des papilles ! Le Salon du Chocolat 2015 aidera ainsi les visiteurs, en présence de la crème des chocolatiers, des experts et des chefs qui font l’actualité culinaire, à s’y retrouver dans ce melting-pot gustatif et présentera notamment :
- « Terres de chocolat, crus de cacao  » : une immersion au cœur même du produit, brut, pur, non encore transformé. De la culture du cacaoyer, à la cabosse, fruit de l’arbre, à la fève de cacao, ses pays d’origines, ses terroirs, ses secrets de fabrication…Vous saurez tout sur le renouveau du chocolat pur, la fameuse tendance « Bean to bar ». Les International Cocoa Awards, seul événement au monde célébrant le travail des planteurs et la richesse d’expression du cacao, mettront à l’honneur des crus extrêmement rares.
- Le chocolat, un plaisir santé et bien-être : avec notamment les pâtisseries sans gluten et les nouveaux concepts pour diabétiques, mais aussi la tendance crue et
les innombrables vertus du chocolat en pleine renaissance.

- Le Fashion cooking : un tour d’horizon des douceurs et des nouvelles innovations pâtissières et sucrées, parmi lesquelles le chou, l’angel cake, ou encore les brookies, mix entre brownies et cookies. Mais aussi le Cake Design, les cupcakes etc. ; autant de douceurs en phase de devenir cultes !
- La tradition réinventée : du sablé à la madeleine, en passant par le millefeuille, les pâtisseries de notre enfance n’en finissent pas de se customiser et inspirent d’ailleurs de nouveaux concepts de boutiques
- Le Chocolat français : si les chocolats suisses ou belges sont désormais mondialement reconnus, le Chocolat Français affirme sa spécificité et acquiert aujourd’hui ses lettres de noblesse.

Animations
Et une multitude de petits plaisirs à découvrir sur le Salon !
Et toujours…

Les visiteurs pourront participer aux animations « stars » du Salon du Chocolat proposées en libre-accès, et qui se renouvellent pour le plaisir de tous :
- Les dégustations
- Les Défilés de robes en chocolat quotidiens
- Le Pastry Show : quand les meilleurs chefs dévoilent leurs recettes
- La Chocosphère avec des conférences publiques sur tous les thèmes
- L’espace Chocoland pour les enfants…

Le Mondial du Chocolat et du Cacao
Le Salon du Chocolat est aujourd’hui le plus grand événement dédié au chocolat. Salué par tous les amateurs et les experts du marché, le Mondial du Chocolat et du Cacao est un label national et international. Plus qu’un simple événement, le Salon du Chocolat est le lien entre les hommes qui cultivent le cacao et ceux qui consomment le chocolat. Le Salon du Chocolat c’est 165 événements en 20 ans, 20 Salons du Chocolat par an en moyenne, un réseau mondial de professionnels et de médias implantés dans 30 destinations.

Deux salons et deux capitales régionales

PARIS

21ème édition : Du 28 octobre au 1er novembre 2015 - Hall 5, Paris, Porte de Versailles
120 000 VISITEURS ET 500 PARTICIPANTS EN 2014

LYON
6 - 8 NOVEMBRE 2015 / CENTRE DE CONGRÈS - CITÉ INTERNATIONALE
25 000 VISITEURS ET 80 PARTICIPANTS EN 2014